すみ酒場 青二才

접시 위에 자립하는 독특한 외형에 무심코 환성이 오르는 저희 가게의 간판 메뉴.닭 날개 안에는 돼지 민치로 만드는 수제 살시챠를 듬뿍 담고 있습니다.대나무와 오오바 같은 일본의 허브를 반죽함으로써 육즙 고기의 맛과 상쾌한 향기가 입 가득 퍼집니다.모두가 주문하는 자랑의 맛입니다.

홋카이도에서 직접 구매한 잠재력이 높은 감자를 사치스럽게 2년간 숙성시켰습니다.장기 숙성에 의해 당도가 극한까지 끌어내져, 먹은 순간에 고구마와 착각할 정도의 깊은 단맛이 느껴집니다.소재의 힘을 그대로 살리기 위해, 심플하게 튀겨 버터를 실어 제공.인상에 남는 감동의 일품을 꼭 부디.

신뢰하는 생선 가게에서 매일 구매하는, 그 날 제일 상태의 좋은 생선을 사치스럽게 모였습니다.두께로 브리브리로 한 식감이 쌓이지 않는 제철 해산물은 모두 신선도의 장점이 두드러집니다.날에 따라서는, 낚시를 사랑하는 점주 스스로가 낚아 올린 극상의 물고기가 늘어서는 일도.방문할 때마다 다른 바다의 은혜와 만날 수 있는, 일본술의 동행에 빠뜨릴 수 없는 한 접시입니다.